“奶肉牛復(fù)合養(yǎng)殖模式”一般可分為三種，即：“奶牛+奶牛副產(chǎn)物（奶公犢+淘汰母牛）復(fù)合養(yǎng)殖模式”；“奶牛+肉牛雜交復(fù)合養(yǎng)殖模式”；直接飼養(yǎng)乳肉兼用牛種。

對于以養(yǎng)殖奶牛為主的生產(chǎn)模式，前兩種模式富有實效，下面將重點對這兩種模式進(jìn)行分析。

1.奶牛+奶牛副產(chǎn)物復(fù)合養(yǎng)殖模式

這種方式的操作方法比較簡單，即：奶牛場采用常規(guī)配種方案，奶公犢出生后全部留養(yǎng)進(jìn)行育肥，淘汰成母牛和淘汰后備母牛（因某些疾病或其他原因不適合育肥的牛只除外）也均經(jīng)過育肥后再出售。

以奶牛存欄規(guī)模為1000頭成母牛的奶牛場為例，該模式經(jīng)濟效益計算如下：

1）年產(chǎn)奶公犢頭數(shù)=1000頭成母牛×80%（繁殖成活率）×50%公犢比例=400頭，全部奶公犢用于育肥，平均育肥20個月，凈利潤按200元/月·頭；奶公犢育肥凈利潤增加=400頭×200元/月·頭×20個月=160.0萬元；

2）年淘汰母牛頭數(shù)=1000頭成母牛×20%年淘汰率=200頭；平均育肥5個月；凈利潤按200元/月·頭；淘汰母牛凈利潤增加=200頭×200元/月·頭×5月=20.0萬元；

3）以上各項合計，“奶牛+奶牛副產(chǎn)物復(fù)合養(yǎng)殖模式”與常規(guī)養(yǎng)殖模式相比，一個存欄1000頭成母牛的奶牛場，每年凈利潤增加量為160.0萬元+20.0萬元=180.0萬元。

2.奶牛+肉牛雜交復(fù)合養(yǎng)殖模式

這種方式需要牛場將成母牛按產(chǎn)奶性能分成上等牛（選用奶牛性控凍精配種）、中等牛（選用奶牛普通凍精配種）和下等牛（選用肉牛凍精配種）。根據(jù)分級結(jié)果，上等牛的后代犢牛全部留養(yǎng)作為后備奶牛，中等牛的后代母犢留養(yǎng)作為后備奶牛而公犢用于產(chǎn)肉，下等牛的后代將全部用于產(chǎn)肉，淘汰成母牛和淘汰后備母牛（因某些疾病或其他原因不適合育肥的牛只除外）也直接在本場經(jīng)短期育肥后出售。在篩選這些牛只并進(jìn)行分級的時候，最好有奶牛育種專家的參與，分級標(biāo)準(zhǔn)除了產(chǎn)奶量之外，乳成分、乳房形態(tài)、肢蹄、體格結(jié)構(gòu)和健康性狀等也可以作為綜合參考指標(biāo)。當(dāng)然，有條件的牧場還可以通過全基因組檢測來篩選牛只，這樣更準(zhǔn)確。

以奶牛存欄規(guī)模為1000頭成母牛的奶牛場為例，該模式的經(jīng)濟效益計算如下：

1）投入增加量（與常規(guī)配種方案相比）=1000（成母牛頭數(shù)）×25%（上等牛比例）×（性控凍精260元/支-普通凍精70元/支）×2（平均配次）=9.5萬元；

2）收入增加量：

（1）年產(chǎn)奶公犢頭數(shù)=1000（成母牛頭數(shù)）×50%（中等牛比例）×80%（繁殖成活率）×50%（公犢比例）=200頭，全部奶公犢用于育肥，平均育肥20個月，凈利潤按200元/月·頭；奶公犢育肥凈利潤增加=200頭×200元/月·頭×20個月=80.0萬元；

（2）年產(chǎn)肉雜犢頭數(shù)=1000（成母牛頭數(shù)）×25%（下等牛比例）×80%（繁殖成活率）=200頭，肉雜犢不分公母全部用于育肥，平均育肥20個月，凈利潤按250元/月·頭；奶公犢育肥凈利潤增加=200頭×250元/月·頭×20個月=100.0萬元；

（3）每年淘汰母牛=1000（成母牛頭數(shù)）×25%年淘汰率=250頭；平均育肥5個月；育肥淘汰母牛凈利潤按200元/月·頭；育肥淘汰母牛收入增加=250頭×200元/月·頭×5個月=25.0萬元；

（4）出售牛奶收入增加=1000（成母牛頭數(shù)）×85%（泌乳牛比例）×（新方案產(chǎn)奶量38.0kg/天-常規(guī)方案產(chǎn)奶量35.5kg/天）×365天×（每公斤鮮奶單價4.0元-公斤奶總成本3.0元）=77.6萬元；

3）以上各項合計，“奶牛+奶肉牛雜交”復(fù)合養(yǎng)殖模式與常規(guī)養(yǎng)殖模式相比，一個存欄1000頭成母牛的奶牛場，每年凈利潤增加量為80.0萬元+100.0萬元+77.6萬元+25.0萬元-9.5萬元=273.1萬元。

“奶牛+奶牛副產(chǎn)物復(fù)合養(yǎng)殖模式”可以顯著提高牧場盈利能力和抗風(fēng)險能力，操作難度不大，但整個牧場遺傳改良進(jìn)度較慢，奶牛產(chǎn)奶量提高不顯著。“奶牛+肉牛雜交復(fù)合養(yǎng)殖模式”不僅可以顯著提高牧場盈利能力和抗風(fēng)險能力，而且還可以顯著加快整個牧場遺傳改良進(jìn)度，顯著提高產(chǎn)奶量，唯一的缺點是操作起來有一定難度，特別牛群的等級篩選具有一定的技術(shù)難度，越是高產(chǎn)的牛場越需謹(jǐn)慎。